No todas las vitaminas son iguales: además de apoyar diferentes funciones en el cuerpo, los nutrientes pueden clasificarse normalmente como liposolubles o hidrosolubles.
Entonces, ¿Cuál es la diferencia? En realidad se reduce a la forma en que las vitaminas liposolubles e hidrosolubles se metabolizan en el cuerpo.
Probablemente no hace falta que le recordemos que las multivitaminas pueden ser una forma estupenda de ayudar a llenar las lagunas de su dieta y de apoyar diferentes funciones del organismo. Pero para muchos, la forma en que se absorben y metabolizan esas vitaminas es una incógnita.
La forma en que el cuerpo absorbe las diferentes vitaminas desempeña un papel importante tanto en la eficacia como en la seguridad, por lo que puede ser muy útil entender la diferencia entre las vitaminas hidrosolubles y las liposolubles. Hablemos de cómo se absorben las vitaminas hidrosolubles en el cuerpo en comparación con las liposolubles, qué vitaminas son hidrosolubles frente a las liposolubles y qué merece la pena saber sobre cada categoría.
Vitaminas hidrosolubles
Como su nombre indica, una vitamina hidrosoluble es aquella que se disuelve en el agua y, como resultado, se absorbe fácilmente en los tejidos del cuerpo y se metaboliza más rápidamente que las vitaminas liposolubles.
La mayoría de las vitaminas son hidrosolubles (1): La vitamina B1 (tiamina), la vitamina B2 (riboflavina), la vitamina B3 (niacina), la vitamina B5 (ácido pantoténico), la vitamina B6, la vitamina B7 (biotina), la vitamina B9 (folato), la vitamina B12 (cobalamina) y la vitamina C.
Micro, conoce a Macro
Cualquier exceso de vitaminas hidrosolubles, como el complejo vitamínico B o la vitamina C, se excreta a través del proceso de micción. Muchas vitaminas del complejo B y la vitamina C se encuentran en las verduras (como las de hoja verde y otras verduras) y en las frutas (como los cítricos).
Vitaminas liposolubles
Las vitaminas liposolubles se disuelven en -lo ha adivinado- grasa. Estas vitaminas son absorbidas por los glóbulos de grasa del organismo y luego son transportadas por el torrente sanguíneo. Hay cuatro vitaminas liposolubles, que incluyen la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K.
Las vitaminas liposolubles se encuentran en fuentes alimentarias con alto contenido en grasa, como las yemas de huevo, el hígado, la carne de vacuno, el pescado graso y los productos lácteos. A diferencia de las vitaminas hidrosolubles, cualquier exceso de vitaminas liposolubles no sale inmediatamente del cuerpo. En cambio, se almacenan en el hígado o en el tejido graso para su uso posterior.
Consideraciones sobre las vitaminas hidrosolubles frente a las liposolubles
La principal diferencia entre las vitaminas hidrosolubles y las liposolubles es la forma en que se absorben y actúan en el organismo, pero hay otras consideraciones a tener en cuenta para todos los tipos de vitaminas.
¿Una de las principales ventajas de las vitaminas hidrosolubles? La posibilidad de que se acumulen en el cuerpo es muy poco probable, incluso en grandes cantidades; cualquier exceso sale del cuerpo al orinar. Esto también significa que, dado que las vitaminas hidrosolubles se utilizan o se excretan tan rápidamente, tendrás que introducirlas constantemente en tu organismo a través de alimentos y suplementos ricos en nutrientes que te ayuden a llenar las lagunas de tu dieta.
Las vitaminas liposolubles, por otro lado, no salen inmediatamente del cuerpo y, en cambio, se almacenan en el hígado y en el tejido graso. Como estas vitaminas se almacenan en el cuerpo, es más probable que se produzca un exceso, y eso no es necesariamente bueno. Por eso es importante atenerse a las pautas recomendadas.